Podstawy gastronomii

Książka "Podstawy gastronomii" to kompleksowy kompendium wiedzy dla osób zainteresowanych branżą gastronomiczną. Zawiera obszerny przegląd historii gastronomii, zarówno w Polsce, jak i na świecie, a także definiuje podstawowe pojęcia wykorzystywane w tej dziedzinie. Szczegółowo opisuje produkt gastronomiczny, analizując jego atrakcyjność w kontekście turystyki. Książka przedstawia również wybrane organizacje i stowarzyszenia gastronomiczne, podkreślając znaczenie informacji i promocji w rozwoju gastronomii. Ponadto, omawia aktualne trendy w nowoczesnej gastronomii. "Podstawy gastronomii" jest szczególnie przydatna dla studentów uczelni turystycznych, hotelarskich, technicznych (w tym kierunku technologia żywności), rolniczych, szkół policealnych oraz osób zarządzających obiektami gastronomicznymi. Została napisana przez Andrzeja Stasiaka, Mariolę Milewską i Annę Prączkę, wydana przez Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne w 2012 roku i opublikowana w miękkiej oprawie. EAN: 9788320818611, ISBN: 9788320818611.