Najnowszka kuchnia. Piekarnia i Cukiernia. Wytworna i Gospodarska

Książka "Najnowszka kuchnia wytworna i gospodarska oraz Piekarnia i cukiernia wytworna i gospodarska" to zbiór przepisów autorstwa Marty Norkowskiej. Wydana w 2014 roku, jest to reprint wydań z 1904 i 1908 roku. Została opublikowana przez Wydawnictwo Grafika i zawiera dwa tomy. Tom I oferuje 1249 przepisów gospodarskich, obejmujących podział i rozpoznawanie mięsa, sosy, zupy, dodatki do zup, ciasta do pasztetów, ryby, wołowinę, biszkopty, pączki i faworki, kremy, galarety oraz wiele innych. Tom II skupia się na przygotowaniu i pieczeniu różnego pieczywa niesłodkiego, takich jak chleby, bułki, rogale, ciasta drożdżowe, ciasta parzone, kruche, francuskie, biszkoptowe, ciasta migdałowe i śmietanowe, torty i mazurki, pierniki i marcepany. Książka ma ok. 656 stron i jest opublikowana w oprawie twardej. EAN: 9788361889885. Autor: Norkowska Marta.