Zeszyt GASTROnomiczny. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Kucharz.

Zeszyt GASTROnomiczny to publikacja pomocna w nauce zawodu technika żywienia i kucharza, skorelowana z podręcznikiem Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Zawiera ćwiczenia dotyczące oceny jakości środków spożywczych, zarządzania jakością i bezpieczeństwem w produkcji gastronomicznej, procesów produkcyjnych oraz zagadnień związanych z przyprawami, tłuszczami, warzywami, owocami, przetworami nabiałowymi, jajami oraz przetworami zbożowymi. Zeszyt koncentruje się na zrozumieniu obróbki żywności i rozpoznawaniu surowców, oferując ćwiczenia typu uzupełniania zdań, przyporządkowywania nazw, oceny prawdziwości i kreatywne zadania otwarte. Ponad 300 zdjęć, dostępne pod kodami QR i filmami, urozmaicają naukę. Po każdym rozdziale znajdują się podsumowania z diagramami i grami typu memory, które można połączyć w jedną dużą rozgrywkę. Zeszyt wspomaga zdobywanie kwalifikacji HGT.02.