The Chocolate Spoon

The Chocolate Spoon, najnowszy tytuł z prestiżowej rodziny Silver Spoon, to kompleksowy przewodnik po świecie czekolady, inspirowany włoską tradycją. Książka, będąca autorytatywnym źródłem wiedzy o kuchni włoskiej, zawiera 100 najlepszych receptur na czekoladę Silver Spoon, wraz z nowymi zdjęciami i nowoczesnym designem. Dodatkowo, 30 podstawowych przepisów dotyczących pracy z czekoladą, zilustrowanych krok po kroku, oferują praktyczne wskazówki i techniki. Przeglądano są różne rodzaje czekolady – ciemną, mleczną, rubinową i białą – wraz z ich historią, składem, typami oraz sekretami udanego wykorzystania. Książka obejmuje podstawowe techniki, takie jak temperowanie, glazing i tworzenie kształtów oraz dekoracji z czekolady, a także receptury na proste ciasta i ciasteczka, desery, kandydy, moussy, sorbety, parfaity i napoje. Książka ma 344 strony i twardą oprawę. Wydawnictwo Phaidon Press, rok wydania 2023. EAN: 9781838667092, ISBN: 9781838667092.