W dżungli jedzenia

Kompendium wiedzy na temat współcześnie wytwarzanej żywności. Książka będąca rezultatem trwającego wiele lat śledztwa dziennikarskiego. Autorka z dociekliwością bada tajniki przemysłowo produkowanego jedzenia. Na podstawie wielu cytowanych badań naukowych i innych źródeł odkrywa zaskakującą prawdę o produktach żywnościowych sprzedawanych w sklepach, m.in.: Kwasek cytrynowy pochodzi z czarnej pleśni hodowanej na genetycznie modyfikowanej kukurydzy w Chinach. Emulgatory, takie jak lecytyna sojowa, mogą uszkadzać jelita i zaburzać mikrobiom. Chiński cynamon, kasja, zawiera duże ilości kumaryny, która może powodować uszkodzenia wątroby i nowotwory. Dodatki do żywności, w tym azotyny w produktach mięsnych, mogą przekraczać dopuszczalne limity nawet o 562% u dzieci. Benzoesan sodu w sokach może ulegać przekształceniu w benzen, substancję rakotwórczą w obecności witaminy C. Słodziki, takie jak syrop z agawy, są bardziej szkodliwe niż cukier. Dzieci są szczególnie narażone na szkodliwy wpływ dodatków, chętnie sięgając po słodzone napoje i słodycze. W książce omawiane są emulgatory, stabilizatory, azotany, glutaminian sodu, skrobia modyfikowana, maltodekstryna, guma ksantanowa, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, gluten i przeciwutleniacze.