Monsoon

Zanurz się w świecie aromatycznych smaków z książką autorstwa Asmy Khan, uznanej szefowej kuchni i autorki. "Monsoon" to przewodnik po sztuce budowania smaku w kuchni indyjskiej, oparty na intuicyjnych zasadach ajurwedycznych. Książka, skupiona na sześciu podstawowych smakach – kwaśnym, gorzkim, gorącym, słodkim, kwaśnym i słonym – oraz ich związku z porami roku w Bengalii, oferuje fundamenty do tworzenia zrównoważonych smaków, potraw i obfitych posiłków. Asma Khan dzieli się kluczowymi technikami gotowania, takimi jak pieczenie, mielenie i temperowanie przypraw, oraz pokazuje, jak wykorzystać ghee, chili i cebulę. Nauczysz się, kiedy i co dodawać, aby zbalansować smaki w potrawach. W książce znajdziesz 80 pysznych przepisów, w tym Kurczak z przyprawami marynatowymi i powolnie duszone jagnię, a także warzywne Dal z dyni i Ryż Pulao z pomarańczami. "Monsoon" celebruje tradycyjne techniki gotowania i zasady ajurwedyczne, dostosowując je do nowoczesnej kuchni. Książka, wydana przez Dorling Kindersley w 2025 roku, ma twardą oprawę i liczy 256 stron. EAN: 9780241718612, ISBN: 9780241718612.