Dieta FODMAP

Dieta FODMAP to specjalistyczna dieta eliminacyjna, stosowana w przypadku zespołu jelita drażliwego, nieswoistego zapalenia jelit, celiakii i alergii pokarmowych. Polega na ograniczeniu spożycia fermentujących oligosacharydów, disacharydów, monosacharydów oraz polioli – związków, które u wielu osób z ZJD nasilają objawy. Ta książka oferuje kompleksowe podejście do wdrożenia diety FODMAP, pomagając w identyfikacji problematycznych pokarmów i bezpiecznych produktów. Zawiera rzetelną wiedzę, mnóstwo przepisów oraz wskazówki dotyczące modyfikacji posiłków, dostosowanych do indywidualnych potrzeb. Dzięki niej można zredukować nasilenie dolegliwości, żywić się zdrowo i satysfakcjonująco. Książka zawiera informacje o tym, czym są FODMAP i jak wpływają na przewód pokarmowy, jak sprawdzić, które składniki wywołują objawy oraz jak wdrożyć dietę eliminującą. Autorki, Karen Frazier i Laura Manning, są specjalistkami w dziedzinie żywienia i dietetyki, zajmującymi się pacjentami z ZJD, nieswoistym zapaleniem jelit i celiakią.